Cafeïne, ook wel coffeïne genoemd, is een chemische stof die onder andere voorkomt in koffiebonen, cacaobonen, thee, maté en guarana. Cafeïne behoort tot de alkaloïden, een groep stoffen waartoe ook nicotine, cocaïne, codeïne en morfine behoren. Toch is dagelijks gebruik van cafeïne geen probleem. Waarschijnlijk neem je zelf ook een dagelijkse dosis in de vorm van een bak koffie, maar je moet de hoeveelheid zeker niet overdrijven.

De Hollandse keuken heeft een gezonde, saaie en zuinige reputatie. Toch is er wel degelijk een culinaire historie en de laatste jaren staat de Hollandse keuken onder invloed van andere culturen. De meeste Nederlanders zijn bereid om andere gerechten te proberen.

Een appel is een van de meest populaire vruchten ter wereld. Bekend om zijn heerlijke smaak en hoge voedingswaarde. Op elk moment van de dag kun je een appel eten. Daarnaast kun je appels op verschillende manieren in gerechten gebruiken. Zoals in fruitsalades en desserts, maar ook kun je er appelmoes en appelsap van maken.

Hoewel de landen aan de Atlantische kust in Europa een zekere traditie hebben wat betreft het eten van zeewier, zijn het vooral de Aziatische keukens die er ruimschoots gebruik van maken. Vooral landen als Japan en Korea hebben een eeuwenlange en uitgebreide traditie van zeewier als voedsel.

Voor iedereen die houdt van gezond en exotisch voedsel, heeft de Japanse keuken veel te bieden. Ze kent een aantal unieke en karakteristieke producten, die een bijzondere smaak en geur aan je gerechten kunnen geven. Daarnaast bevatten ze vaak een speciale samenstelling van voedingsstoffen en kunnen daarom een gezonde aanvulling op ons gebruikelijke voedsel betekenen. Veel Japanse producten worden nog volgens een eeuwenoude traditie bereid en ondergaan daarom een eenvoudige en natuurlijke bewerking

Vlees kan op diverse manier worden bereid. Niet zo bekend is het koken van vlees. Dit artikeltje gaat daar kort op in en geeft een recept voor klapstuk, gekookt rundvlees en gekookte spek.

In dit artikeltje nemen we het groot gebak onder de loep en wordt het recept voor cake beslag behandeld. Voor de variatie ook de recepten voor een citroencake en een amandelcake.

Wat is soep, welke soorten bestaan er en waar moet men op letten bij het bereiden van soep. De basis van soep vindt u in dit artikeltje.

Wat zijn groenten en waar moet de beginnende kok op letten als hij of zij met groenten aan de slag gaat ? Dit artikeltje geeft een eerste houvast.

Rijst en granen worden veel in de keuken gebruikt. Maar wat zijn nu eigenlijk de eigenschappen van al die verschillende soorten rijst en graan ?

Wat is pasta nu eigenlijk en wat is de basistechniek om een behoorlijke pasta te bereiden. Met dit artikel maakt iedereen een goede start.

De Chinese keuken is over de hele wereld populair. In elke grote of kleinere stad kun je wel een Chinees restaurant vinden. Waarom is Chinees eten zo populair? Is het gezond? En wat is de geschiedenis van Chinees eten?

Fastfood is letterlijk voedsel dat je ‘snel’ kan afhalen (een snelle hap tussendoor). Voorbeelden hiervan zijn frieten, kroketten en hamburgers.

Chocolade, ook wel chocola genoemd, is voor veel van ons een populair snoepgoed. Het is niet alleen lekker, maar heeft een rijke geschiedenis. Het meestal bruine goedje is omgeven door interessante mythen en bij modern wetenschappelijk onderzoek blijkt het ook nog eens gezond te zijn. Lees hier meer over chocolade, het snoep dat al eeuwenlang mensen van alle rangen en standen weet te bekoren.

Hollandse kazen zijn al eeuwenlang beroemd om hun bijzondere smaak en de kaasdragers van Alkmaar zijn een wereldberoemde toeristische attractie. Maar hoe is dat zo gekomen? Hier lees je meer over de geschiedenis van de Hollandse kaas, hoe het gemaakt wordt en waarom ze zo lekker smaken.