Ingrediënten:
1 kilo hamlappen
1 kilo speklappen
750 gram uiën
750 gram prei
middelgrote knolselderij
bosje bladselderij
1 pak spliterwten
2 grote aardappelen
Zout
zwarte peper
vleesbouillonblokje
Doe de hamlappen en speklappen in een grote pan en zet ze onder water, voeg zout toe en kook ze zachtjes tot ze gaar zijn, haal ze uit de pan en dek ze af.
Maak intussen de uiën scoon en snij ze fijn, was de prei en snij deze in ringen, was de knolselderij en snij deze in blokjes, spoel de spliterwten af onder de kraan in een vergiet en schil de aardappelen snij deze in blokjes.
Breng de bouillon weer aan de kook en doe de groenten met de spliterwten in de pan, breng het geheel zachtjes aan de kook (onder af en toe roeren) en laat de soep langzaam gaar worden, voeg bouillonblokje en peper toe.
Het vlees in stukjes snijden, de speklappen in stukjes snijden of met de staafmixer heel fijn maken en alles aan de soep toevoegen,
De laatste 10 minuten de rookworst in zijn geheel of in plakjes aan de soep toevoegen en even mee warmen.
Lekker met roggebrood en (katen)spek.
