Bodem maken
Ingrediënten
·
5 gram instant gist
·
1 dl lauwwarm water
·
1 dl lauwe melk
·
1 theelepel zout
·
350 gram tarwebloem
·
1 theelepel suiker
·
2 eetlepels olijfolie
Bereiden
Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn, anders
werkt de gist niet of onvoldoende. Neem vervolgens een half kopje lauwwarm water
en roer er een halve theelepel suiker door en strooi dan de gist erbij. Zet het
kopje op een warme plaats en laat ca. 10 minuten staan.
Zeef de bloem vervolgens in een kom. Maak een kuiltje in het
midden en giet hierin het eerder gemaakte gistmengsel. Roer nu de melk door de
bloem, voeg de olijfolie en een snufje zout toe. Kneed het goed door elkaar,
zodat er een mooi egaal mengsel ontstaat. Bestrooi het werkblad met wat bloem
en kneed hierop het deeg opnieuw goed met de handen door. Doe het deeg terug in
de kom, dek af nu met een vochtige doek en laat op een warme plaats staan. Het
moet ca. 45 minuten rijzen (het moet ongeveer 2x de oorspronkelijke hoogte
aannemen). Kneed het deeg opnieuw goed door voordat je verder gaat.
Wat er op de pizza gaat is heel persoonlijk en kan variëren
van vis met basisgroenten tot pittig vlees met kaas of een vegetarische versie
met een grote diversiteit aan groenten. Enkele voorbeelden.
Pizza kaas en makreel
(of alternatief)
Ingrediënten
·
gistdeeg volgens bovenstaand recept
·
makreel
·
pittige oude kaas
·
rode paprika
·
zeezout
·
peper
·
zwarte olijven
·
olijfolie
Bereiden
De makreel schoonmaken en licht aanbakken in wat olijfolie. Als
de pizzabodem ook gereed is kan de licht gebakken makreel in lengte gesneden plakken
erop gelegd worden (in een rondje). Maak nu de paprika schoon en snij middelgrote
repen die tussen de makreel gelegd worden. Leg daar weer wat gehalveerde zwarte
olijven tussen. Strooi er nu wat peper en zout naar smaak op en strooi er als
laatste een flinke laag pittige oude kaas overheen. Zet het geheel zo’n 15
minuten de oven en de pizza is gereed.
Liever vlees dan vis, vervang de vis door rul gebakken
runder of lamsgehakt. Maak dit wat aan met een snufje cayenne peper en verdeel
dit over de pizza.
Groentenpizza
Ingrediënten
·
gistdeeg volgens bovenstaand recept
·
1 courgette
·
flinke stronk broccoli
·
5 stuks stevige prei
·
1 grote rode ui
·
2 rode pepertjes
·
versgemalen peper
·
zout
·
pittige kaas met tuinkruiden
·
kokosolie
Bereiden
Wok de groenten, gewassen en grof gesneden, in wat kokosolie
en breng op smaak met wat peper en zout. De rode pepertjes kunnen intussen
schoon gemaakt worden en maak heel dunnen ringetjes. Als het deeg volgens
eerdere opgave gereed is, leg er dan de groenten verdeeld in en verdeel de
stukjes peper er gelijkmatig overheen. Rasp een flink stuk pittige kaas met tuinkruiden
over de groenten en laat het geheel zo’n 10 tot 12 minuten in de oven staan.
