Broccolitaart
Benodigde materialen
·
500 gram broccoli
·
80 gram walnoten
·
1 grote ui
·
4 eieren
·
4 plakken deeg
·
bloem
·
300 gram slagroom
·
150 gram pittige strooikaas
·
peper en zout
Hoe klaar te maken?
De broccoli wassen, in kleine roosjes maken en koken tot
deze beetgaar is. Laat deze vervolgens
uitlekken en afkoelen. Was vervolgens de ui en snij deze vervolgens in kleine
stukjes. De walnoten doppen en sla ze met een hamertje in kleine stukken (niet
té klein).
Een 24 cm springvorm met wat bloem bestrooien en het
ontdooide deegplakken op elkaar leggen en voorzichtig uitrollen tot deze net
iets groter is als de springvorm. Het deeg tijdens het uitrollen niet aan de
bodem laten plakken en bestrooi de ondergrond ook met wat bloem.
Dan de eieren loskloppen en mengen met de slagroom. De
springvorm mag vervolgens gevuld worden met de noten, broccoli, ui en en beetje
peper en zout naar smaak. Daarna het eimengsel er overheen gieten. Als laatste wat
pittige kaas over het geheel strooien. Dit mag best een stevige laag zijn. Dek
het geheel af met aluminiumfolie en zet de gevulde springvorm zo’n drie
kwartier in de oven op 200graden.
Zalmkaastaart
Benodigde materialen
·
350 gram zalm
·
250 gram Parmezaanse kaas
·
4 eieren
·
2 dl crème fraiche
·
lenteui
·
4 plakken deeg
·
bloem
·
verse peterselie
·
olijfolie
·
peper en zout
Hoe klaar te maken?
De ontdooide plakken deeg op elkaar leggen en uitrollen tot
deze over de deegvorm (bij voorkeur 24
cm) valt. Eerst wat bloem in de springvorm en dan het deeg er in leggen.
Laat dit op zo’n 200 graden 15 minuten in de oven staan. De
zalm kan intussen in wat olijfolie gebakken worden en voeg er op het laatste
moment wat klein gesneden lente-uitjes bij. Als de zalm gebakken is, verdeel
deze met de lente ui voorzichtig in de springvorm, voeg wat peper en zout naar
smaak toe en snipper er wat verse peterselie over.
Vervolgens de eieren loskloppen en mengen met de crème
fraiche. Als deze goed gemengd is, kan deze over de zalm gegoten worden en als
laatste flink wat kaas raspen en in verdelen over de springvorm. Zet het geheel
nog een kleine 25 minuten terug in de over.
Te serveren
Serveer een stuk taart (warm of koud) als onderdeel van de avondmaaltijd of
in de avonduren als hartige snack. Snij er dan platte stukken van en schenk er
een heerlijk fris glas droge witte wijn bij.
