Krabhapjes
Ingrediënten
• 150 gram krab op waterbasis
• 1 grote rode ui
• 3 eetlepels crème fraiche
• 1/2 citroen
• bieslook
Bereiding
De rode ui in kleine stukjes snijden en dit mengen met de krab (nadat deze is uitgelekt). Doe er dan wat crème fraiche bij en doe het sap van een halve citroen erbij. Meng het goed, leg het op amuselepels en snipper er wat verse bieslook overheen.
Zalmpasteitje
Ingrediënten
• 200 gram verse roomkaas
• 50 gram yoghurt
• 100 gram gerookte zalm
• 1 bosje lente-uitjes
• 1 doosje minipasteibakjes
• 50 gram pittige kaas
• cherrytomaatjes
• basilicum
• verse peper en zout
Bereiding
Verwarm wat kleine pasteibakjes in de oven. Intussen kan de zalm gereed gemaakt worden en begin ermee door de zalm in kleinere stukjes te snijden. Daarna ook de lente-uitjes in kleine stukje snijden en maak wat verse basilicum klein. Dan de roomkaas mengen met yoghurt en licht verwarmen. Voeg er vervolgens de lente-uitjes en basilicum aan toe. Vul met ding mengsel de pasteibakjes, leg er wat zalm overheen en strooi er nog wat pittige kaas overheen en leg er een gehalveerd cherrytomaatje op.
Kiphapjes
• Ingrediënten
• 2 grote kipfilets
• 2 eetlepels yogonaise
• 3 stuks prei
• 1 citroen
• cherrytomaatjes
• olijfolie
• bieslook
• verse peper en zout
Bereiding
De preistengels in stukken snijden en zo’n 5 minuten laten koken met een snufje zout. Ook de kipfilet koken en intussen kan er een sausje gemaakt worden van yogonaise, verse klein gesneden bieslook en wat peper en zout naar smaak.
Als de prei en de kip klaar zijn, laat deze dan goed uitlekken en de stukken prei op middelgrote prikkers steken. De kip in niet te grote stukken snijden en ook aan de prikkers steken. Doe er twee cherrytomaatjes bij en laat deze prikkers enkele minuten in wat olijfolie bakken. Als het klaar is per persoon 2 prikkers en een klein bakje saus serveren op een mooi klein schaaltje.
Kruidenkaas met artisjokken
Ingrediënten
• 150 gram kruidenkaas
• 1 komkommer
• 4 grote tomaten
• 10 stuks artisjok
• 2 eetlepels pijnboompitten
• teentje knoflook
• verse peper
Bereiding
Rooster in een hapjespan de pijnboompitten en laat deze afkoelen. De artisjokken moeten staan en om dit te bewerkstelligen, moet je van de onderkant een klein stukje afsnijden. Maak vervolgens een mengsel van stukjes tomaat, stukjes komkommer en wat peper en zout naar smaak. Vul de artisjok ermee. Maak een teentje knoflook klein en meng dit door wat kruidenkaas, leg nu een flinke dot kruidenkaas op de artisjok en strooi er wat pijnboompitten overheen.
